Sushi: Rozdíly Mezi Nigiri, Sashimi a Maki

Svět japonské kuchyně je plný kulinářských pokladů, a mezi nimi bezpochyby kraluje sushi. Pro mnoho lidí je „sushi“ obecným pojmem pro jakýkoli japonský pokrm s rybou a rýží. Realita je však mnohem nuancovanější a plná překvapení. Často dochází k záměně mezi pojmy jako Nigiri, Sashimi a Maki, přičemž každé z nich představuje jedinečný zážitek. Připravte se na cestu, která vám odhalí hlavní rozdíly, pronikne do tajů přípravy a ukáže, jak si můžete vychutnat sushi i bez syrových ryb.

Co je Nigiri?

Nigiri je považováno za jednu z nejčistších a nejtradičnějších forem japonského sushi. Představte si malý, dokonale tvarovaný kopeček rýže, který je ochucený rýžovým octem – známý jako sushi rýže nebo lepivá rýže. Na tomto rýžovém základu spočívá plátek syrové ryby, nejčastěji lososa, tuňáka nebo makrely. Někdy se však setkáte i s Nigiri s vařenou krevetou nebo grilovaným úhořem (unagi). Sushi mistr může mezi rybu a rýži přidat trochu sladké sójové omáčky nebo wasabi, což dodá každému soustu komplexní sladkou, slanou a pikantní chuť. Nigiri je pro svou jednoduchost a eleganci mimořádně oblíbeným typem sushi, který zdůrazňuje přirozenou chuť a texturu hlavních ingrediencí.

Co je Sashimi?

Zde přichází překvapení pro mnohé: Sashimi se technicky nepovažuje za sushi. Proč? Klíčovou, nepostradatelnou ingrediencí sushi je rýže – a Sashimi rýži vůbec neobsahuje. Sashimi se skládá z tenkých plátků syrového masa, podávaných bez rýže. Nejčastěji se jedná o plátky syrové ryby, jako je losos, tuňák, kreveta nebo chobotnice, ale může jít i o jiné druhy masa. Někteří lidé si Sashimi namáčejí do sójové omáčky nebo k němu přidávají oblíbenou rybí polevu. Často se podává s nakládaným zázvorem (gari), wasabi, daikon ředkví nebo dokonce avokádem. Kvalita a úroveň detailů vložených do přípravy Sashimi se někdy odráží ve vyšší ceně než u Nigiri, jelikož se klade důraz na prvotřídní čerstvost a precizní krájení.

Co je Maki?

Když my, lidé ze Západu, přemýšlíme o sushi, často si představíme černou rolku obsahující sushi rýži a další ingredience. Tato černá rolka se nazývá Maki neboli makizushi, a je to pravděpodobně nejpopulárnější forma sushi na naší straně světa. Stručně řečeno: Maki je rolka, kde jsou ingredience (rýže, syrová nebo vařená ryba, další mořské plody jako krevety, zelenina, krémový sýr) zabalené uvnitř plátku „nori“ neboli sušené mořské řasy. Hlavní rozdíl mezi Nigiri a Maki spočívá v tom, že Nigiri nemá mořskou řasu jako obal, zatímco Maki ji má buď zvenčí (tradiční Maki) nebo uvnitř (uramaki, často známé jako „obrácené rolky“).

Nigiri vs. Sashimi vs. Maki: Klíčové rozdíly

Pojďme se podívat na hlavní rozdíly mezi těmito třemi populárními japonskými pokrmy, abychom jednou provždy vyjasnili, co je co.

Kaisen Don: Sashimi na rýži

Když se řekne „sashimi bez rýže“, myslí se tím samostatné plátky syrové ryby. Ale co když chceme syrovou rybu s rýží, ale ne ve formě Nigiri nebo Maki? Odpovědí je Kaisen Don. Kaisen Don je miska s rýží, na které jsou na sushi rýži umístěny různé druhy Sashimi. Obvykle se podává v sushi restauracích a je velmi oblíbený k obědu. Pokud seženete čerstvou syrovou rybu a umíte z ní udělat sashimi, nebo si můžete koupit již hotové sashimi a sushi rýži, máte Kaisen Don prakticky hotový.

Ačkoli se složení Kaisen Donu neliší, často se používá tuňák (Maguro), pražma (Tai), krevety (Ama Ebi), hřebenatky (Hotate) a marinovaný lososový kaviár (Ikura). Používají se však i jiné druhy sashimi, například chobotnice (Tako), losos (Sake) nebo mořský ježek (Uni). Často se přidává i Tamago Yaki (japonská omeleta).

Jak na Kaisen Don:

1. Připravte si sushi rýži.
2. Sushi rýži dejte do misky a na ni úhledně naaranžujte plátky sashimi.

Při jídle se wasabi smíchá se sójovou omáčkou a touto směsí se přelije sashimi. Zatímco ručně balené sushi (nigiri sushi) a sushi rolky (maki sushi) jsou typické pro večeři, Kaisen Don je oblíbený především k obědu. Důvodem je pravděpodobně rychlost přípravy a konzumace.

Pokrmy s rýží v misce, jako je Kaisen Don, spadají do kategorie „Donburi Mono“. „Donburi“ znamená velkou rýžovou misku a „Mono“ věci. Historie Donburi Mono není příliš dlouhá, zdá se, že se vyvinuly v 19. století. Tradiční japonská jídla se podávala tak, že rýže a ostatní pokrmy byly odděleně. Styl Donburi je neformální a dnes velmi populární.

Sushi bez syrových ryb: Bezpečné a lahodné alternativy

Mnozí lidé se domnívají, že sushi se vždy rovná syrové rybě. To je však daleko od pravdy! Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat sushi bez syrových ryb, a to s použitím jednoduchých a snadno dostupných ingrediencí. Ať už dáváte přednost vegetariánskému sushi, veganskému sushi nebo sushi s vařenými mořskými plody, existuje spousta chutných možností, které nevyžadují ryby vhodné pro sushi. Od křupavých krevet tempura po krémové avokádové maki – sushi bez syrových ryb je stejně lahodné.

Proč zvolit sushi bez syrových ryb?

• Bezpečnější a pohodlnější: Zajištění ryb vhodných pro sushi může být obtížné a manipulace se syrovými mořskými plody doma vyžaduje správné skladování a přípravu. Použití vařených ryb, alternativ mořských plodů nebo rostlinných náplní činí domácí sushi mnohem snazším a bezpečnějším.
• Vhodné pro všechny diety: Ne každý jí syrové ryby. Ať už z dietních důvodů, těhotenství nebo osobních preferencí, sushi bez syrových mořských plodů je skvělou volbou. Mnoho populárních sushi rolí je přirozeně vegetariánských nebo veganských, což je ideální pro smíšené diety.
• Cenově dostupnější: Čerstvé ryby sashimi kvality mohou být drahé a nejsou vždy dostupné v místních supermarketech. Použití běžných ingrediencí, jako je tuňák v konzervě, uzený losos nebo pečená zelenina, udržuje sushi cenově dostupné bez kompromisů v chuti.

Klasické sushi náplně bez syrových ryb

Rolky s vařenými mořskými plody:

• Křupavé krevety tempura: Krevety tempura dodávají křupavou texturu a bohatou, slanou chuť. Spárujte je s avokádem a okurkou a pokapejte pikantní majonézou nebo teriyaki omáčkou pro extra chuť.
• Uzený losos a smetanový sýr: Uzený losos má stejnou máslovou texturu jako syrový losos, ale je mnohem snazší ho sehnat. Skvěle se hodí ke smetanovému sýru a pažitce, nebo jako jednoduchá maki rolka s okurkou.
• Unagi (grilovaný úhoř): Úhoř se marinuje ve sladké glazé na bázi sójové omáčky, než se griluje, což mu dodává hlubokou umami chuť. Dobře se hodí k avokádu a sezamovým semínkům pro vyváženou rolku.
• Kalifornské rolky s imitací kraba: Surimi, neboli imitace kraba, je populární sushi ingredience, která napodobuje chuť a texturu čerstvého kraba. Často se kombinuje s avokádem, okurkou a sezamovými semínky k výrobě kalifornských rolí, jedné z nejznámějších sushi rolí.

Vegetariánské sushi rolky:

• Avokádové a okurkové rolky: Tato klasická rolka je osvěžující, krémová a snadno se připravuje. Kontrast mezi jemným avokádem a křupavou okurkou z ní dělá ideální volbu pro začátečníky.
• Pečené sladké brambory: Sladká brambora dodává přirozenou sladkost a jemnou texturu. Pečte ji nebo smažte v tempura těstíčku pro extra křupavé sousto.
• Tamago (japonská omeleta) sushi: Tamago je mírně sladká, vrstvená omeleta, která dodává sushi rolkám bílkoviny a jemnou texturu. Běžně se podává jako nigiri, ale dobře funguje i v maki rolkách.
• Chřestové a červené paprikové rolky: Grilovaný chřest a pečená červená paprika dodávají uzenou hloubku chuti, což z této rolky činí skvělou alternativu k sushi na bázi ryb.

Veganské sushi nápady:

• Mangové a avokádové rolky: Sladkost manga se dokonale snoubí s krémovým avokádem a vytváří svěží a lehkou rolku.
• Tofu a Kimchi rolky: Marinované tofu v kombinaci s pikantním, kyselým kimchi vytváří sushi rolku plnou výrazných chutí.
• Houbové Nigiri: Restované houby shiitake poskytují masitou texturu a hlubokou umami chuť, což z nich činí skvělou náhradu za nigiri na bázi ryb.

Zábavné a neobvyklé sushi náplně:

• Korejské sushi s tuňákovým salátem: Smíchejte tuňáka v konzervě s majonézou, srirachou a nakrájenou jarní cibulkou pro krémovou, pikantní náplň. Přidejte strouhanou mrkev a okurku pro extra křupavost.
• Arašídové máslo a banánové sushi: Pro zábavné sushi ve stylu dezertu namažte arašídové máslo na nori plátek, přidejte plátky banánu a srolujte. Je to skvělá svačinka pro děti.
• Křupavé rolky obalené v panko strouhance: Pro extra texturu obalte sushi rolky v panko strouhance a lehce je osmažte pro křupavý, zlatavý povrch.

Příprava sushi bez speciálních ingrediencí:

K výrobě skvělého sushi doma nepotřebujete autentické japonské ingredience. Zde jsou některé snadné záměny:

• Nori plátky: Dostupné ve většině supermarketů v oddělení mezinárodní kuchyně.
• Sushi rýže: Lze použít krátkozrnnou rýži, pokud sushi rýže není k dispozici.
• Rýžový ocet: Jednoduchou alternativou je směs bílého octa se špetkou cukru.
• Sójová omáčka: Tamari je skvělá bezlepková alternativa.
• Zeleninové náplně: Avokádo, okurka, mrkev a paprika jsou snadno dostupné a dobře fungují v sushi.

Výroba sushi doma je jednoduchá, jakmile znáte pár triků:

• Použijte bambusovou rolovací podložku: Pomáhá vytvářet pevné, rovnoměrné rolky. Pokud ji nemáte, může posloužit čistá utěrka.
• Mějte mokré ruce: Sushi rýže je lepivá, takže vlhké ruce zabraňují lepení, když ji roztíráte na nori.
• Nepřeplňujte: Příliš mnoho ingrediencí způsobuje potíže s rolováním. Držte se dvou až tří náplní na rolku pro nejlepší výsledky.
• Před krájením vychlaďte: Chlazení sushi rolky na několik minut před krájením pomáhá udržet její tvar. Pro čisté řezy použijte ostrý nůž.

Nejlepší nože pro přípravu Nigiri a Sashimi

Kromě výběru ingrediencí je pro dokonalou přípravu sushi klíčové i správné nářadí. Kvalitní nůž je pro sushi mistra stejně důležitý jako čerstvá ryba. Zde jsou typy nožů, které jsou ideální pro přípravu Nigiri a Sashimi, a několik doporučení:

Yanagiba

Nůž Yanagiba se vyznačuje dlouhou, úzkou a tenkou čepelí, zkosenou pouze z jedné strany. Je speciálně navržen pro sushi a sashimi, což z něj činí ideální nůž pro filetování syrových ryb, jako je losos nebo tuňák, s čistými a přesnými řezy. Ostří je tak ostré, že k řezání ryb není potřeba žádný tlak ani síla. Pokud uvažujete o pořízení ultimativního sushi nože, zde jsou 3 doporučení:

1. Yanagiba Slicer 9.5" | Single Bevel | Phantom Series

• Popis: „Mistr krájení sashimi“ je spravedlivý popis. Můžete jej použít i pro nigiri sushi a jiná masa než ryby. Čepel je ideální pro krájení syrových ryb. Super ostrá 9,5" čepel je gravírovaná japonskými znaky pro „fantoma“ nebo „ducha“. Jednostranně broušená, jak diktuje japonská tradice.
• PRO:
  • Skalpelová ostrost čepele si udrží ostří déle.
  • Precizně zúžená čepel s vysokým obsahem chromu zaručuje odolnost a odolnost proti skvrnám.
  • Kromě čerstvých ryb ji můžete použít i na krájení steaku, vepřového, šunky a jiných syrových mas k dokonalosti.
  • Čepel je tlustší než průměr, což zajišťuje silnější, přesto snadné řezy.
• PROTI:
  • Pokud chcete univerzálnější japonský nůž, zvažte jiné typy, jako je Santoku.
  • V závislosti na vašich osobních preferencích možná budete chtít delší čepel.
  • Extra ostrost znamená extra opatrnost.

2. Yanagiba Knife 10.5" | Gladiator Series

• Popis: Nejlepší z obou světů? Tento nůž Yanagiba kombinuje klasické japonské vlastnosti s vysokouhlíkovou německou ocelí a všestranností a robustností řady Gladiator. Délka čepele je ideální pro řezání jedním tahem.
• PRO:
  • Delší čepel umožňuje proříznout rybu nebo maso prvním tahem; bez trhání čehokoli nebo obětování chuti.
  • Minimální tření také maximalizuje chuť masa, což je nezbytné při přípravě sashimi a nigiri.
  • Ergonomická rukojeť poskytuje pohodlný úchop a maximální komfort.
• PROTI:
  • Japonští puristé by mohli preferovat tradiční japonskou ocel (jako Yanagiba z řady Phantom) spíše než německou ocel.
  • Výrazně delší než typický loupací nůž, zvykání si na něj může trvat nějakou dobu.

3. Yanagiba & Sushi Knife 10.5" | Single Bevel | Ronin Series

• Popis: Myslíte to se sushi vážně? Pak jděte do tohoto. Má 3 brousící plochy: povrch Shinogi pro snadné, nemilosrdné řezy; Urasuki pro hladší krájení s konkávním povrchem; a Uraoshi, který optimalizuje výkon a sílu.
• PRO:
  • Design se 3 brousícími plochami z něj udělá váš nejcennější a nejvýkonnější sushi nůž.
  • Vzor na čepeli je tak dechberoucí krásný, že ho musíme počítat jako plus (není to jen o vzhledu: ale také zabraňuje lepení rýže na čepel).
  • Prémiová japonská vysokouhlíková ocel, temperovaná tekutým dusíkem.
  • Krásná, pohodlná osmihranná rukojeť.
• PROTI:
  • Protože se jedná o ultraprémiový nůž, cena je vyšší než u jiných řad.
  • Jedná se o dlouhý, tlustý a těžký nůž; což nemusí být pro každého.

Kiritsuke

Kiritsuke je víceúčelový nůž (nepříliš běžná vlastnost u japonských nožů), široce používaný pro přípravu sashimi a zeleniny. Je to kombinace výše zmíněného nože Yanagiba (ideální pro filetování ryb) a zeleninového nože. V mnoha sushi restauracích jej může používat pouze hlavní sushi šéfkuchař jako formu stanovení statusu. Původní nůž Kiritsuke má jednostranné ostří (plochá strana zabraňuje lepení rýže na čepel), ačkoli dnes existují univerzálnější modely. Několik příkladů:

4. Kiritsuke Chef's Knife 8.5" | Gladiator Series

• Popis: Tento univerzální, oboustranně broušený nůž Kiritsuke se používá k řezání ryb, krevet, zeleniny nebo rýžových rolí, díky čemuž je ideální pro přípravu různých druhů sushi. Jeho robustní, odolná čepel z německé vysokouhlíkové oceli připomíná meč na špičce.
• PRO:
  • Ideální pro přípravu spousty zeleniny pomocí houpavých řezů, díky geometrii čepele.
  • Výška čepele činí přípravu jídla pohodlnější.
  • Vlastnit tento nůž je jako mít výkonný šéfkuchařský nůž; ale s prestiží, krásou a statusem spojeným s japonskými noži.
• PROTI:
  • Oboustranné broušení znamená větší všestrannost; ale pokud chcete plně ctít japonský styl, možná budete chtít podívat na jednostranně broušené nože Kiritsuke.
  • Modely Kiritsuke z řady Quantum 1 nebo Shadow Black nabízejí excentričtější, překvapivější vzhled.

5. Kiritsuke Chef's Knife 9.5" | Phantom Series

• Popis: Jedná se o šéfkuchařský nůž s tvarem kiritsuke, s dlouhou, užší čepelí z ledu kalené oceli. Tento univerzální nůž byl navržen s ohledem na krájení ryb a sekání zeleniny, což z něj činí ideální nástroj pro přípravu nigiri nebo sashimi.
• PRO:
  • Užší šířka pro větší obratnost.
  • Čepel je delší než u jiných modelů, ideální pro tlačné řezy.
  • Kované z japonské oceli s vysokým obsahem chromu pro větší odolnost a trvanlivost.
  • Tradiční japonská rukojeť ve tvaru D umožňuje větší kontrolu.
• PROTI:
  • Někteří by mohli považovat kratší čepele za obratnější.
  • Jednostranné broušení by mohlo být pohodlné pro praváky, ale ne tolik pro leváky.
  • Gravírování na čepeli, jakkoli je krásné, vyžaduje zvláštní opatření při čištění.

6. Kiritsuke Chef's Knife 8.5" | Crusader Series

• Popis: Šéfkuchařský nůž Kiritsuke 8.5" přináší speciální estetiku řady Crusader, ale s pocitem starodávného meče. Plná drážka také snižuje tření a zabraňuje lepení rýže na nůž.
• PRO:
  • Čisté a přesné řezy.
  • Vynikající udržení ostří.
  • Ocelová konstrukce z něj činí velmi odolný nůž.
  • Skutečnost, že je to jeden kus, ho činí hygieničtějším.
• PROTI:
  • Nekonvenční design nemusí být to, co hledáte u svého prvního sushi nože.
  • Rukojeť, ačkoli je pro některé lepší, se velmi liší od tradičních rukojetí. Úchop vyžaduje čas na zvyknutí.

Santoku

Dobře, vím! Santoku není sushi nůž. Nicméně, prakticky se dají doma použít k přípravě ingrediencí pro sashimi a nigiri; a nejlepší na tom je, že je můžete použít na mnohem více! „Santoku bōchō“ se překládá jako „tři ctnosti“ nebo „tři použití“, což může odkazovat na jeho tři hlavní aplikace: krájení, sekání a kostičkování; nebo na tři potraviny, pro které se tento nůž primárně používá: ryby, maso a zelenina.

7. Santoku Knife 7" | Quantum 1 Series

• Popis: Nebudete mít problém s přípravou sashimi nebo makizushi s tímto elegantním Santoku z řady Quantum, navrženým pro krájení, sekání a filetování s minimálním úsilím a maximální kontrolou a efektivitou.
• PRO:
  • Jedná se o extra odolný nůž kovaný z vysokouhlíkové americké oceli.
  • „Snadná příprava“, motto Quantum 1, se bude hodit při přípravě propracovaných tuňákových nebo lososových sushi rolí pro vaše hosty.
  • Jedinečný vzor čepele zabraňuje odporu a umožňuje větší efektivitu.
• PROTI:
  • Tento nůž je západní verzí japonské klasiky. Pokud ale preferujete celý balíček, hledejte nůž s japonskou čepelí.
  • Cena je o něco vyšší než u jiných řad Dalstrong.
  • Budete muset používat prkénko a neřezat jen na jakémkoli povrchu, pokud chcete chránit ostří.

8. Santoku Knife 5" | Gladiator Series

• Popis: Veškerá síla v jednom kompaktním kusu. Kratší čepel a rukojeť jsou ideální pro přesné krájení, jako je filetování lososa nebo tuňáka pro nigiri, lososové sushi a sashimi.
• PRO:
  • Skvělá hodnota za cenu.
  • Jako dobré santoku jej můžete použít na krájení, kostičkování a sekání čehokoli, co potřebujete.
  • Silný tam, kde to potřebujete, a flexibilní, když to potřebujete.
  • Rukojeť je obouruká a ergonomicky navržená.
• PROTI:
  • Pokud hledáte „prémiovější“ vzhled, zvažte naše další doporučení Santoku.
  • Tento model je o něco těžší než tradiční japonské nože.

9. Santoku Knife 7" | Shadow Black Series

• Popis: Zpočátku se tajemný a sofistikovaný styl tohoto černého nože zdá být naprostým vrcholem; ale pak si uvědomíte, že vyniká svou efektivitou, výkonem a ovladatelností, pokud jde o řezání masa nebo krevet, krájení ryb a sekání zeleniny. Ostří s úhlem 16-18° bylo ručně broušeno, aby vaše ryby a zelenina byly dokonale nakrájeny pro nigiri sushi nebo sashimi.
• PRO:
  • Výjimečný úchop, který perfektně padne do ruky.
  • Vizuálně krásné a neobyčejné.
• PROTI:
  • Tento odvážný, ultra-moderní design by mohl být příliš odlišný od všeho ostatního, co vlastníte ve vaší kuchyni.
  • Černý povlak vyžaduje zvláštní péči při ostření.

Často kladené otázky

Co je nigiri sushi?

Nigiri sushi je tradiční japonský pokrm skládající se z ručně lisované octové sushi rýže s plátkem syrové ryby nahoře, obvykle tuňáka, lososa nebo jiných mořských plodů. Typicky se podává v párech a může být doplněno trochou wasabi mezi rýží a rybou. Nigiri sushi ukazuje přirozené chutě a textury ingrediencí.

Jaký je rozdíl mezi sushi a sashimi?

Sushi a sashimi jsou oba japonské pokrmy, ale liší se složením. Sushi zahrnuje octovou rýži kombinovanou s různými ingrediencemi, jako jsou syrové ryby, zelenina a další, často zabalené v mořské řase. Sashimi se naopak skládá z tenkých plátků syrové ryby podávaných bez rýže, zaměřuje se výhradně na ukázku kvality a chuti samotné ryby.

Je nigiri nazýváno sushi?

Ano, nigiri je typ sushi. Je to tradiční japonský pokrm skládající se z ručně lisované octové sushi rýže s plátkem syrové ryby nebo jiných ingrediencí nahoře. Nigiri sushi je jednou z mnoha populárních a ikonických forem sushi, často podávaných v sushi restauracích a celosvětově oblíbených pro svou jemnou a chutnou kombinaci rýže a ryby.

Proč sashimi není sushi?

Sashimi není sushi, protože mu chybí klíčová složka: rýže ochucená octem. Sushi tradičně zahrnuje octovou rýži jako základ, zatímco sashimi se skládá výhradně z tenkých plátků syrové ryby bez rýže. Sashimi zdůrazňuje čistotu a chuť samotné ryby, zatímco sushi kombinuje různé ingredience, jako jsou ryby, rýže a zelenina, často zabalené v mořské řase.

Jaký je rozdíl mezi sushi, sashimi a nigiri?

Sushi, sashimi a nigiri jsou všechny prvky japonské kuchyně. Sashimi jsou krájené syrové ryby nebo mořské plody podávané samostatně. Sushi zahrnuje octovou rýži kombinovanou s různými ingrediencemi, včetně syrových ryb, zeleniny nebo vařených položek. Nigiri je specifický typ sushi skládající se z malého ručně tvarovaného kopečku rýže s plátkem syrové ryby nebo jiných ingrediencí nahoře. Sashimi zdůrazňuje syrové maso, zatímco sushi a nigiri ho začleňují do uklidňujícího rýžového základu.

Je sashimi jen sushi bez rýže?

Ano, sashimi jsou v podstatě syrové ryby podávané bez rýže. Na rozdíl od sushi, které zahrnuje octovou rýži jako základ, se sashimi zaměřuje výhradně na ukázku kvality a chuti samotné ryby. Je to japonský pokrm, který zdůrazňuje čerstvost a texturu syrových mořských plodů, často podávaných v tenkých, jemných plátcích a doprovázených sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.

Mohu si připravit sushi bez nori?

Ano, místo nori můžete použít rýžový papír, salátové listy nebo tenké plátky okurky.

Jaké omáčky se hodí k sushi bez syrových ryb?

Dobře se hodí sójová omáčka, sriracha majonéza, teriyaki glazura a ponzu omáčka.

Jak mohu připravit sushi bez lepku?

Použijte tamari místo sójové omáčky a zkontrolujte etikety na imitaci kraba a tempura těstíčku kvůli obsahu lepku.

Co mohu použít místo sushi rýže?

Jako alternativy mohou fungovat krátkozrnná rýže, hnědá rýže nebo dokonce quinoa.

Mohu si připravit sushi bez rolovací podložky?

Ano, můžete použít čistou utěrku nebo ingredience ručně srolovat pro rustikálnější vzhled.

Sushi nemusí obsahovat syrové ryby, aby bylo lahodné. Ať už dáváte přednost vařeným mořským plodům, čerstvé zelenině nebo rostlinným alternativám, existuje spousta způsobů, jak si vychutnat sushi doma. S jednoduchými ingrediencemi je příprava sushi cenově dostupná, zábavná a snadná. Vyzkoušejte různé náplně, experimentujte s chutěmi a vychutnejte si sushi, které vyhovuje vašemu vkusu.

Chceš-li si přečíst další články podobné jako Sushi: Rozdíly Mezi Nigiri, Sashimi a Maki, navštiv kategorii Gastronomie.