Temná pravda o lososu: Proč ho přestat jíst?

Losos je pro mnohé symbolem zdravé výživy, elegance a kulinářského zážitku. Jeho růžové maso zdobí talíře po celém světě, od sushi restaurací po domácí večeře. Ale co když vám řekneme, že za tímto idylickým obrazem se skrývá krutá realita, která má daleko k udržitelnosti a etice? Dnes se podíváme za oponu masivního průmyslu s lososy, konkrétně se zaměříme na skotskou produkci, a odhalíme důvody, proč byste měli zvážit, zda si ho ještě někdy dopřejete.

Skotský losos: Gigantický průmysl s temnými tajemstvími

Skotsko je třetím největším producentem faremně chovaného lososa na světě. Jen v roce 2019 zde bylo vyprodukováno přibližně 38 milionů ryb. Téměř veškerou tuto produkci – více než 96 % – ovládá pouhých pět obrovských společností: Cooke Aquaculture, Grieg Seafood, Mowi, Scottish Sea Farms a The Scottish Salmon Company. Tyto gigantické firmy pracují ruku v ruce se skotskou vládou, která paradoxně podporuje plány na ještě masivnější rozšíření tohoto odvětví do roku 2030. Zní to jako prosperující byznys, ale za jakou cenu?

Šokující odhalení: Nový tajný průzkum od CIWF

Organizace CIWF (Compassion in World Farming – Soucit ve světovém zemědělství) se rozhodla prozkoumat realitu lososích farem zblízka. V období od září do listopadu 2020 provedla tajný průzkum, který zahrnoval monitorování dronů na 22 farmách a dokonce i ponory potápěčů na šesti z nich. To, co zjistili, bylo otřesné a potvrzuje obavy aktivistů za práva zvířat i ochránců životního prostředí.

Mořské vši: Epidemie, která decimuje lososy

Jedním z nejpalčivějších problémů, které vyšetřovatelé odhalili, bylo silné napadení ryb mořskými vešmi. Tito paraziti se živí kůží, krví a slizem ryb, což způsobuje nesmírné utrpení a oslabení zvířat. Počet mořských vší dramaticky vzrostl s expanzí lososího průmyslu, který dosud nezavedl účinnou, ekologickou a zároveň etickou metodu léčby či prevence. Pokusy průmyslu zbavit se těchto parazitů jsou často stejně kruté jako samotné napadení.

Mezi používané metody patří chemické koupele, ponoření ryb do horké vody (tzv. thermolicer) nebo využití silného proudu vody k odstranění vší (hydrolicer). Tyto metody jsou nejenom neúčinné z dlouhodobého hlediska, ale jsou také extrémně brutální a vedou k masivní úmrtnosti ryb. Mnoho lososů uhyne přímo v důsledku těchto „léčebných“ procedur, což je absolutně nepřijatelné.

Život v klecích: Nekonečné utrpení v přeplněných prostorách

Kromě parazitů odhalil průzkum i další znepokojující skutečnosti. Lososi, kteří jsou přirozeně migrujícími tvory zvyklými na rozlehlé oceánské prostory, se mačkají v holých podvodních klecích. V těchto stísněných a nepřirozených podmínkách jim nezbývá nic jiného než bezcílně plavat po dobu až dvou let. Lucie Moravcová, koordinátorka kampaně RyboLove z CIWF Česko, popsala situaci slovy: „Lososi tiše a nepozorovaně trpí v krutých podvodních průmyslových velkochovech po celém Skotsku. Dokonce i zkušení vyšetřovatelé byli šokováni tím, co zjistili.“

Záběry z farem ukázaly lososy s vážnými deformacemi a nemocemi, s chybějícíma očima a bez velkých kusů masa a kůže, které jim ožírají mořské vši. Toto je jen špička ledovce. Zvířata trpí natolik, že až čtvrtina z nich uhyne dříve, než se vůbec dostanou na porážku. Tak vysoká míra úmrtnosti je jasným důkazem naprostého selhání základní ochrany zvířat v celém odvětví. Je zřejmé, že stávající praxe je absolutně nepřijatelná a vyžaduje okamžitou změnu.

Welfare zvířat: Co to je a proč u lososů selhává?

Když mluvíme o welfare zvířat, máme na mysli soubor dobrých životních podmínek. Tyto podmínky zahrnují dostatek potravy a vody, péči o zdraví zvířat, možnost přirozeného chování a prostředí, a také péči o pozitivní emoční stav chovaného zvířete. V případě průmyslového chovu lososů se tyto základní principy welfare zcela ignorují.

Lososi jsou inteligentní a citlivé bytosti. Jejich přeplněné klece jim neumožňují naplnit jejich přirozené potřeby, jako je migrace nebo hledání potravy. Neustálý stres z přeplnění, parazitů a drsných léčebných metod vede k fyzickým i psychickým strádáním. To, co vidíme na lososích farmách, je naprostý opak toho, co bychom si pod pojmem welfare měli představit.

Chov lososů: Ekologická katastrofa

Problémy s chovem lososů se netýkají jen utrpení zvířat, ale mají i devastující dopad na životní prostředí. Organický a chemický odpad z lososích farem mění chemické složení mořských sedimentů a doslova zabíjí život na mořském dně. Odpad z farem navíc může vést ke špatné kvalitě vody a škodlivému bujení řas, které narušují ekosystém.

Do životního prostředí se uvolňují také chemické látky a léky, včetně antibiotik a insekticidů. Mnoho z těchto insekticidů je známo jako toxické nejen pro ryby a jiné mořské organismy, ale i pro ptáky a savce, což má dominový efekt na celý potravní řetězec. Znečištění z farem představuje vážnou hrozbu pro křehké pobřežní ekosystémy.

Navíc je chov masožravých ryb, jako je losos, zodpovědný za obrovskou část průmyslového rybolovu v našich už tak zdecimovaných oceánech. Miliony tun volně žijících ryb, často menších druhů, které slouží jako potrava pro volně žijící živočichy, jsou uloveny a zpracovány na rybí olej a moučku. Těmito produkty jsou pak krmeny ryby v intenzivních velkochovech. Je to začarovaný kruh, který vyčerpává mořské zdroje a poškozuje životní prostředí v globálním měřítku.

Chceme více lososů za tuto cenu?

Vzhledem k nesčetným problémům skotského lososího průmyslu v oblasti welfare zvířat a životního prostředí jsou plány na jeho expanzi naprosto nezodpovědné. CIWF proto inicioval otevřený dopis skotské vládě, v němž urgentně požaduje moratorium na expanzi tohoto odvětví s výhledem na postupné ukončení intenzivních chovů lososů.

Ale víme, jak to je – dokud bude ze strany spotřebitelů o lososy zájem, vlády a farmy nebudou dobrovolně snižovat své zisky. Změna musí vyjít od nás, od lidí. Mnohdy činíme špatná rozhodnutí z nevědomosti. Proto je klíčové šířit tyto informace a uvědomit si, že naše nákupní rozhodnutí mají skutečný dopad.

Je čas se zamyslet: Opravdu chceme podporovat průmysl, který způsobuje takové utrpení zvířatům a ničí naše oceány? Cena za lososa, který se tváří jako luxusní a zdravá potravina, je ve skutečnosti mnohem vyšší, než si dokážeme představit.

Jíme Jinak doporučuje: Udržitelné a etické alternativy

Tento nový průzkum opět jen potvrdil to, co je léta známé – chov lososů není nic pěkného, co bychom chtěli podporovat. Pokud jste prošli našimi kurzy, tak víte, že lososa na jídlo od počátku nedoporučujeme, a to nejen z etických a ekologických důvodů, ale také z důvodu jeho energetického působení, zejména pak ne ženám.

Pokud se rozhodnete jíst ryby, je vhodné dát přednost rybám volně žijícím a spíše menším a bělomasým před velkými masožravými druhy. Volně žijící ryby měly sice přirozený život, ale je důležité si uvědomit, že obvykle trpí během lovu a téměř vždy jsou nehumánně zabíjeny. Ryby z velkochovů jsou často chovány v nepřirozených podmínkách s malým respektem k jejich přirozeným potřebám, žijí ve vysoké hustotě osazení, což může způsobit špatnou kvalitu vody a parazitární zamoření.

Jak vybírat ryby eticky a udržitelně?

Při nákupu ryb vezměte v úvahu několik faktorů a hledejte certifikace:

• Logo Marine Stewardship Council (MSC): Hledejte toto logo, pokud kupujete volně žijící ryby. MSC se stará o udržitelnost lovu volně žijících ryb. Bohužel však zatím nemají ve své certifikaci zahrnuta kritéria zajištění ochrany ryb během manipulace a usmrcování.
• Logo BIO nebo Soil Association organic: Pokud kupujete ryby z chovů, kupujte ty s logem BIO nebo Soil Association organic. Tyto certifikace zajišťují vyšší standardy welfare zvířat. Bez těchto certifikací by ryby pravděpodobně trpěly v přeplněných kádích, během období hladovění a nehumánní porážky.
• Vyhýbejte se masožravým druhům z chovů: Masožravé druhy, jako je losos, pstruh nebo mořský vlk, se obvykle krmí krmivem obsahujícím velký podíl rybího oleje a rybí moučky. K získání těchto produktů je zapotřebí ulovit velké množství malých volně žijících ryb, což vede k vysoké spotřebě ryb, které mají sloužit jako potrava pro volně žijící druhy živočichů.
• Humánní porážka: Málokteré ryby jsou zabíjeny humánními metodami (pouze ty s označením Soil Association a RSPCA), ale mnohé jsou zabíjeny skutečně až drasticky (např. mořský vlk a pražma v EU).

V konečném důsledku je nejlepší volbou pro planetu i pro zvířata omezit spotřebu ryb a dávat přednost rostlinným alternativám. Existuje mnoho skvělých a chutných rostlinných „mořských plodů“, které nabízejí podobný zážitek bez etických a ekologických kompromisů.

Často kladené otázky (FAQ)

Je veškerý losos špatný?

Ne veškerý losos je špatný, ale drtivá většina lososa dostupného na trhu pochází z intenzivních faremních chovů, které čelí vážným problémům s welfarem zvířat a dopadem na životní prostředí. Divoký losos je lepší volbou z hlediska welfare, ale i jeho lov musí být udržitelný, aby nedocházelo k vyčerpávání mořských populací.

Jak poznám udržitelně chovanou/lovenou rybu?

Hledejte certifikační loga jako Marine Stewardship Council (MSC) pro volně žijící ryby a BIO nebo Soil Association organic pro ryby z farem. Tyto certifikace naznačují, že byly splněny určité standardy udržitelnosti a welfare.

Proč je losos pro ženy energeticky nevhodný?

Podle některých holistických a makrobiotických přístupů (např. Jíme Jinak) může mít losos, jakožto tučná a „jangová“ ryba, silný energetický vliv na tělo. Pro ženy, které mají přirozeně jinou energetickou rovnováhu, může být jeho pravidelná konzumace vnímána jako disharmonická. Doporučuje se spíše konzumace menších, bělomasých a méně tučných ryb, nebo rostlinných alternativ.

Co mohu udělat jako spotřebitel, abych pomohl?

Nejúčinnější je omezit nebo zcela vyloučit konzumaci lososa z faremních chovů. Pokud ryby jíte, vybírejte ty s certifikací udržitelnosti a welfare. Podpořte organizace, které se snaží o změnu v rybářském průmyslu (jako CIWF). Šířte osvětu a informujte své okolí o těchto problémech.

Zdroje: ciwf.cz

Chceš-li si přečíst další články podobné jako Temná pravda o lososu: Proč ho přestat jíst?, navštiv kategorii Sushi.